Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

На вершине

Проблема непонимания: слова постепенно теряют свой смысл

Когда я изучал испанский язык, возникло как-то раз у нашей группы одно забавное затруднение. Преподаватель (носитель языка) пытался объяснить нам по-испански значение слова 'bocadillo' (сэндвич, бутерброд). Мы силились понять, но получалось плохо. Было понятно, что там есть хлеб. Было более-менее понятно, что есть какая-то начинка. Было понятно, что это присутствует в любом кафе и даже супермаркете. Но что же это? Спрашиваем: бутерброд? Нет, говорит преподаватель, почти, но не совсем. Пицца? Нет! Гренка? Нет!!! После долгих споров и уже перейдя на русский, мы сошлись на том, что это больше всего похоже все же на бутерброд. Но для испанца "бутерброд" — это всегда "хлеб с маслом", а для нас это понятие неизмеримо шире, и масло может быть вообще ни при чем.



Так я узнал, сколь важное значение имеет ясное понимание смысла произносимых слов. Понимание, ясное как для говорящего, так и для слушающего.

И сегодня мне кажется, что одной из причин нарастающего непонимания между людьми является нежелание задумываться о смысле произносимых или читаемых слов: каждый в них вкладывает что-то свое.

Например, сегодня не все знают, что "религия" и "церковь" — это не одно и то же. Религия (как минимум, этимологически) — это то, что восстанавливает изначальную связь человека с первоисточником, с центром Бытия, с Богом. Эта связь была присуща человеку изначально, но в процессе эволюции он ее периодически теряет, отсюда и необходимость восстановления связи. Церковь — социальный институт, призванный эту функцию (помощи в восстановлении связи) выполнять, но часто скатывающийся к банальному посредничеству между человеком и Богом или даже к коммерции в этом посредничестве. Религия не может принести вред по определению, а церковь — может.

Или, например, политика. Она родилась в Древней Греции как искусство сосуществования большого количества людей в городе, полисе. Это искусство было направлено на воспитание граждан и помощь им в нахождении наиболее подходящего места служения в обществе. А сегодня политика — это символ нечистоплотности, обмана и интриг. И поэтому идут в политику соответствующие люди. А благородных туда уже не берут.

Да что там говорить, даже слово "философия" сегодня прочно ассоциируется с наукой, рассуждениями и книжным делом. Но ведь философия — это не наука! Это образ жизни, особый подход, неугасимый внутренний огонь, ... — все, что угодно, но не наука в общепринятом понимании. Когда я начинал заниматься альпинизмом, мои первые инструктора всегда настаивали, что альпинизм — это не спорт, не погоня за результатом, а особый образ жизни, основанный на любви к горам и поиске собственного внутреннего предела. Так и философия — это особый образ жизни, основанный на любви к мудрости, постоянной внутренней неудовлетворенности и горячем желании сделать этот мир лучше.

Сегодня много говорится о непонимании между людьми. Мне кажется, что львиная доля этого непонимания заключатся в том, что мы просто не задумываемся о смысле слов, которые используем. Как люди, мы хотим примерно одного и мечтаем примерно об одном, но когда начинаем говорить...

В свое время Конфуций говорил, что "нужно менять имена". Мне кажется, эту фразу можно перефразировать применительно к нашему времени: "нужно возвращать словам смысл".

Для канала "Философия для жизни"

На вершине

Нижний Архыз. Аланское городище. Чудо для веры или вера для чуда?

Как известно, на хороших местах люди издревле строили что-то хорошее. В районе Нижнего Архыза в районе X в. аланы приняли христианство и построили первые храмы. Красивые, сложные для того времени. Храмы сохранились до сих пор. Вера изменила людей, и они, можно сказать, совершили чудо: храмы и сегодня поражают своей красотой.



19 мая 1999 г. в 100 метрах над дорогой в районе того же Нижнего Архыза на скале было замечено изображение, напоминающее лик Христа. Изображение было выполнено в узнаваемой манере, местные жители сразу предположили автора, но он до сих пор не признает и не отрицает свое авторство. Поэтому изображение сочли нерукотворным, факт его появления - чудом, а местная Епархия построила удобную металлическую лестницу для подъема и осмотра "чуда", должного укрепить веру. Внизу у дороги сразу появились кафе, магазины, стоянка для машин. От посетителей отбоя нет.



Одно место, разные времена, разные подходы. Забавно. Вряд ли Николай Бердяев бывал в Нижнем Архызе, но именно его слова как нельзя лучше могут охарактеризовать увиденное нами сегодня: "Чудо должно быть от веры а не вера от чуда".

Все остальные фотографии можно найти вот в этом альбоме.

Еще одно из открытий этого дня - варенье. Из всего. Я никогда не думал, что варенье может быть таким вкусным! И, само собой, нашел свой сорт:



На вершине

Почему нельзя опаздывать: простое объяснение

Скорее всего, это не изменит вам жизнь, но помочь может точно. Есть простое объяснение, почему нельзя опаздывать (на встречу, на работу, на свидание, ... - даже на поезд).

Когда мы принимаем решение опоздать (а мы его всегда принимаем, просто чаще всего на автомате), мы действуем под влиянием страха потерять что-то важное. Нужно допить кофе, потому что уже налил ведь. Нужно докраситься, потому что не идти же не пойми как. Нужно еще минуточку буквально полежать, потому что невыспанный я вообще опасен.

В какждом таком случае мы очень хорошо знаем, что именно мы можем потерять. И не хотим это терять. И поэтому еще чуть-чуть...

Но опаздывая на работу, на встречу, на свидание и т. п., мы рискуем уже не только своим временем, но и чьим-то еще. И если в собственном случае мы знаем размер потери, то масштаб бедствия с другой стороны нам неизвестен. Мы не знаем, чем рискует другая сторона. И нам кажется, что особо ничем. Ну, в конце концов, я же всего на 10 минут задержусь (опаздываю в итоге на полчаса), мир ведь не перевернется?

А мир может перевернуться, ведь в этом мире все взаимосвязано. И своим опозданием вы вполне можете запустить цепочку последствий, которые будут в десятки и сотни раз разрушительнее вашей собственной возможной потери, избежать которой вы пытались, опаздывая на встречу. Вы опоздали на 15 минут на встречу, в которой кроме вас участвует еще три человека. И каждый из них (а их уже трое) потерял по 15 минут. Эти люди в свою очередь сдвинули свои планы и подвели этим еще ряд людей. Тем тоже пришлось что-то скорректировать - и ситуация развивается, как снежный ком.

Конечно, это не всегда так. И вы можете просто опоздать, и ничего не произойдет. Вам мило улыбнутся, скажут, что никто никуда не спешил, а вам очень рады. И нальют кофе. Чаще всего в хороших компаниях именно так и происходит.

Но, тем не менее, принимая решение, опаздывать или нет, вы не знаете возможных последствий. Вы хорошо знаете, что теряете вы, но вы не знаете, что могут потерять другие. И лично мне кажется, что лучше уж рисковать своим, понятным, чем тем, что вам не принадлежит. А это означает, что лучше не опаздывать. Просто из любви и уважения к другим людям.



Для канала "Философия для жизни"

На вершине

Немного такого будущего, каким его вижу я

Я по натуре мечтатель. В том смысле, что меня многое вокруг не устраивает и я всегда стараюсь придумать и представить, как все могло бы быть лучше. Например, если говорить об экономике нашей страны, я верю, что самый мощный реальный сдвиг в ней произойдет тогда, когда предприниматели действительно начнут предпринимать. То есть когда мы перестанем говорить о том, что нас не устраивает, и начнем делать то, что нас устраивает: каждый в меру своих сил и способностей.

Это, конечно, в будущем. Но тем радостнее видеть уже в настоящем примеры такого подхода.

Сегодня мне посчастливилось заглянуть в будущее: я был в пекарне "Хлебный Дом Рица". Они сами пекут хлеб и тут же его продают. Мы с мамой просидели больше часа у них за чаем и разговорами. И все это время в пекарню заходили люди и покупали хлеб. Он бездрожжевой, он настоящий, он вкусный. Наверное, было нелегко наладить его производство. Наверное, было нелегко со вкусом оформить помещение и найти влюбленный в свое дело персонал. Наверное, есть еще трудности, которые не видны непосвященному.

Но как же прекрасно иметь возможность купить настоящий хлеб, сделанный с любовью! Спасибо!

Пекарня "Рица"

Collapse )

На вершине

Оттын байы. Почитание огня

Наши друзья из "Нового Акрополя" Новосибирска недавно вернулись из небольшого путешествия по Алтаю. Рассказывали много удивительного и, в частности, поведали нам об алтайских традициях почитания Огня.

Оттын байы. Почитание огня

В алтайском народе твердо верят, что не существует большего, чем огонь, священного, чем огонь. Жизнь и благополучие каждой алтайской семьи зависит от огня очага. Огонь очага - начало семьи. Огонь почитают с самых древних времен и до сегодняшнего дня. Дух огня предстает в образе девушки.
На Алтае существуют правила почитания огня. Знание и соблюдение некоторых из них, наиболее простых, направит путешествующих по Алтаю.
- Запрещено бить огонь.
- Нельзя направлять в сторону огня ножи, ружья и острые предметы.
- Строго воспрещаться сжигать в огне очага мусор и отходы.
- Нельзя передавать через огонь друг другу веши.
- Не разрешается разжигать огонь в очаге при помощи цветной бумаги или мусора.
- Огонь в очаге следует разжигать щепками, кусочками бересты.
- Ни в коем случае нельзя сидеть на бревне, часть которого горит в очаге. Не наступать на золу очага, не выбрасывать золус недогореышей головней.
- А также не класть в огонь дерево с вбитыми гвоздями.
- Никогда не позволять детям играть с огнем.
- Обратите особое внимание - нельзя перешагивать или перепрыгивать огонь. Не заливать огонь водой.
В обряд почитания огня входит кормление. В третий день новолуния традиционно в алтайских семьях проводится парное кропление огня молоком или чаем с молоком, воскурение веточек арчына. Огню преподносят не соленые продукты, которые никто не пробовал, обычно молочные, кисломолочные, хлебобулочные и сладкие. Кусочки продуктов, предназначенные для огня, должны быть парными.Предназначенную пишу кладут в изголовье очага.
Угощения, привезенные гостем, обязательно сначала преподносятся огню.
В пути, на каждой остановке, при разведении огня проводится обряд почитания.


На вершине

Новый комплект открыток

На следующей неделе хотим отдать в печать новый комплект открыток. Приглашаем присоединиться всех желающих. Как и в прошлый раз, предложение касается также и первого, второго, третьего и четвертого комплектов. Готовы открытки будут к концу июля, в Москве они будут в начале августа.

Истина устремляется навстречу лишь тому, кто ищет её
Collapse )

На вершине

Наш лагерь

У нас сегодня +37 в тени. Жарко. Самое время рассказать о нашем быте: как устроен и как работает волонтерский лагерь.

Лагерь находится в самом центре Крымска, на пересечении улиц Ленина и Демьяна Бедного. Он организован Единым волонтерским центром Кубани.

Баннер при входе
«Баннер при входе» на Яндекс.Фотках


Collapse )
На вершине

Убунту или обонато

Антрополог предложил детям из африканского племени поиграть в одну игру.Он поставил возле дерева корзину с фруктами и объявил, обратившись к детям: "Тот из вас, кто первым добежит до дерева, удостоится всех сладких фруктов". Когда он сделал знак детям начать забег, они накрепко сцепились руками и побежали все вместе, а потом все вместе сидели и наслаждались вкусными фруктами.

Поражённый антрополог спросил у детей почему они побежали все вместе, ведь каждый из них мог насладиться фруктами лично для себя. На что дети ответили: "Обонато". Разве возможно, чтобы один был счастлив, если все остальные грустные? "Обонато" (или убунту) на их языке означает: "я существую, потому что мы существуем".


Via dirty
На вершине

Бессмертное

Недавно поздним вечером перечитывали дома с огромным удовольствием:

«Гуано – ценная птица, но ее разведение требует больших хлопот. Ее следует ввозить не раньше июня и не позже сентября. Зимой ее нужно держать в тепле, чтобы она могла высиживать птенцов».

«По-видимому, в этом году следует ожидать позднего урожая зерновых. Поэтому фермерам лучше приступить к высаживанию кукурузных початков и посеву гречневых блинов в июле, а не в августе».

«О тыкве. Эта ягода является любимым лакомством жителей Новой Англии; они предпочитают ее крыжовнику для начинки пирогов и используют вместо малины для откорма скота, так как она более питательна, не уступая в то же время малине по вкусу. Тыква – единственная съедобная разновидность семейства апельсиновых, произрастающая на севере, если не считать гороха и двух-трех сортов дыни. Однако обычай сажать тыкву перед домом в качестве декоративного растения выходит из моды, так как теперь всеми признано, что она дает мало тени».

«В настоящее время, когда близится жаркая пора и гусаки начинают метать икру…»


Это Марк Твен, "Как я редактировал сельскохозяйственную газету".
На вершине

Запомнилось

Начать рассказывать об отпуске хотелось бы с благодарности. Вспоминается почему-то не самое яркое, не самое громкое, а то, что тронуло. Такого было немного, но запомнилось.

Булочная-кондитерская.
Когда вы будете в Петербурге, обязательно зайдите в "булочную-кондитерскую" по адресу ул. Большая Конюшенная, д. 7. Там очень вкусно. Там большой выбор, чего покушать и с чем попить кофе, но не это главное.

Хочется перекусить, заходим туда. Я подхожу один и прошу брусничный пирог и и две чашечки кофе - это все, что продавец знает на тот момент обо мне. Ее реакция: "Вы кофе как пьете: сливки, сахар?" Увы, слова не передают интонацию, но уж поверьте, что в этих нескольких словах прозвучала квинтэссенция того, что я бы назвал истинно питерской интеллигентностью. У меня в жизни никто именно так не спрашивал. Я понимаю, если сахар и сливки просто дают. Или (уж совсем круто) спрашивают: сахар или сливки надо? Но вот чтобы так спросить: "вы кофе как пьете?" - это высший пилотаж.

Идем дальше. Я слышу вопрос: "Вам пирог разрезать на две части?" Я - не просил. Рядом со мной никого не было. Но я брал две чашки кофе! Честно говоря, я и сам бы смог разрезать пирог... Но это в крови: тонкость, наблюдательность, предупредительность и ненавязчивость. И все в одном вопросе... Эх, научиться бы.

Я наслаждался, общаясь с дамой-продавцом. Очень, очень советую побывать там.

Кафе "100 миль от города"
Едем из Петербурга в сторону Пскова. Выехали поздно, уже ночь, надо где-то заночевать, но пока больше всего хочется есть. Трасса пустынная, ничего нет. И вдруг случайно наталкиваемся на одинокое кафе... Что там может быть? Холодная сосиска с пюре, растворимый кофе? Люди добрые! Такого разнообразия, скромности в ценах и качества приготовления я в городе не встречал. А тут посреди трассы, ночью. Вежливо, разнообразно, душевно, очень удобно - рекомендую, одним словом.

И последнее - берег моря, Бетта.
Мне много раз приходилось на машине из Приэльбрусья переваливать через Главный Кавказский хребет к морю. После гор хочется согреться и искупаться. Место перевала - из Горячего Ключа в Джубгу, классика. А вот найти потом такое место, чтобы было жилье, вода, удобства, море рядом, мало людей - фантастика. Несколько лет пытался и каждый год по той или иной причине разочаровывался... 

А вот в этом году удалось. Поселок Бетта (найдете на карте легко; от Джубги в сторону Геленджика). Хутор Бетта, ул. Мира, д. 2а. Телефон хозяина Сергея 8-928-260-8-250. Его соседка (тоже сдает) 8-918-409-22-27. Пляж прямо за домом. Дикий, людей почти нет. Все удобства. Номера трехместные. Мы жили 2 ночи по 2000 за сутки. Думаю, если надолго - возможен торг. Своя вода (артезианская скважина), что не часто в этих местах.